发酵过程溶氧电极：一种重要的监测工具

　　发酵过程溶氧电极是一种测量溶解氧浓度的设备，它主要由感应部分和参比部分组成。感应部分通常是一个填充有电解质的薄膜，可以对氧气进行敏感反应。参比部分则提供一个稳定的电压基准。当溶解氧通过感应膜并到达电极时，就会发生氧气还原的化学反应，产生电流。这个电流的大小与溶解氧的浓度成正比，因此只要测量这个电流，就可以知道溶解氧的浓度。

　　在发酵过程中，溶氧电极的作用主要有两个：一是监测，二是控制。

　　它可以实时监测发酵液中的溶解氧浓度。这对于判断发酵过程的进行情况，以及调整发酵参数非常重要。例如，如果溶解氧浓度过高，可能会抑制某些厌氧微生物的生长;如果溶解氧浓度过低，可能会影响微生物的新陈代谢。

　　溶氧电极还可以与控制系统配合，实现自动控制溶解氧的浓度。这种自动控制系统通常包括一个氧气供应装置和一个反馈控制装置。当测量到溶解氧浓度低于设定值时，系统会自动增加氧气供应，反之则会减少氧气供应。这样，就可以保证发酵过程的稳定进行。

　　溶氧电极是发酵过程中的一种重要工具。它不仅可以实时监测发酵液中的溶解氧浓度，还可以配合控制系统，实现溶解氧浓度的自动控制。通过这种方式，可以有效地保证发酵过程的稳定进行，提高发酵产品的质量和产量。