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发酵pH电极在发酵过程中扮演着至关重要的角色

 更新时间:2023-05-15 点击量:379
  发酵过程通常需要严格控制pH,以保证微生物的适宜生长和代谢。在这一过程中,发酵pH电极作为一种重要的测量设备,被广泛应用于发酵过程的监测和控制。
 
  pH电极是一种特殊的电化学传感器,它能够将水溶液中的氢离子(H+)浓度转换为电信号输出,从而反映出溶液的酸碱性质。在发酵过程中,pH电极可以通过实时监测发酵液中的pH值,帮助控制者及时调整发酵液的酸碱平衡,维持微生物合适的生长环境。
 
  然而,pH电极的使用也存在一些注意事项。首先,pH电极需要定期校准,以确保其精度和准确性。其次,在使用过程中应该避免与强酸、强碱等有害物质接触,以免对传感器造成损坏或失效。此外,在使用pH电极时,还应避免温度过高或过低,以免影响传感器的性能和寿命。
 

 

  针对不同类型的发酵过程,pH电极也有不同的选择。例如,在采用糖化-发酵工艺生产乙醇时,由于反应液中含有大量的糖类物质和其他难以分解的杂质,建议使用具有较高耐腐蚀性和过滤能力的玻璃电极。
 
  而在某些酸碱值较低的发酵过程中,如酸奶发酵,可以选择银/银氯化物电极或其他非玻璃电极,以避免传感器受到玻璃电极脆弱性的影响。
 
  总之,pH电极在发酵过程中扮演着至关重要的角色,它为发酵过程提供了实时监测和控制的手段,有效地保证了微生物生长及代谢所需的适宜环境。因此,我们需要更加重视和合理利用pH电极,以提高发酵过程的效率和质量。
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